卤菜下卤锅前是否要先过水后下锅

卤菜下卤锅前是否要先过水后下锅 要先过水后下锅 | 1人回复 卤菜下卤锅前是否要先过水后下锅，在线求解答 优质回答 发布人力资源行业观点与思想，只说人话不讲概念 是要焯水的，大部分卤菜都必须要焯水。一般焯水的方法有两种，一种是冷水焯水，一种是热水焯水，除此之外，还有一些食材只需要清洗就可以了，这些食材就是海鲜，如果焯水的话会影响它的口感和味道，一些菌类和鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等等都没必要焯水了，只需要煮熟之后放在卤水里面卤制即可。 相关问题 本意指牛惊走。引申泛指奔跑，此意后作"奔"。犇【拼音】