味精凭啥比鸡精低贱？鸡精宁有种乎！

张同学妈妈说 凭啥比鸡精低贱：“炒菜的时候味精一定要后放，否则在高温加热下会产生毒性，还可能致癌！” 邻居李大爷说：“味精是化工原料，为安全起见最好食用鸡精。” 同事宋姐说：“鸡精比味精更健康，所以我们家提鲜都是吃鸡精。” 味精曾和食盐、酱油、白糖一样，同属于家家户户必备的厨房调味品，如今却被各种关于“味精有害”的传闻吓退了。其中，“味精有毒致癌”流传最广。 那么，味精是什么？真的对人体有害、有毒致癌吗？它与市面上的鸡精又有何区别？ PART.01 味精是什么？ 味精的主要成分是谷氨酸钠，是以玉米、大米、小麦