“吃姜不去皮，吃错一生疾”？生姜到底要不要去皮？告诉你答案

做菜佐料千千万 吃姜不去皮 要不要去皮，如果让你选出一种又爱又恨的，会是什么？ 生姜，一定会在九叔的名单上！！ 这个“伪装者”常常让我味蕾炸裂，但在老一辈的眼中，它却是“驱寒祛湿”“止呕化痰”的宝贝食材，每道菜仿佛都离不开生姜。 生姜，最早记载于秦汉时期的中药学著作《神农本草经》，其性味辛温，具有解表散寒、祛风逐湿、温中止血等功效。 现代研究也发现，生姜含有挥发性油脂、姜辣素、二苯基庚烷、脂肪油、树脂等天然成分，其用处广泛，例如： 生姜的挥发油成分可以刺激消化道，促进消化道蠕动和消化液分泌，保护胃粘膜