12个做菜小技巧，人人都该学

烹饪其实是一门很强的技术活 个做菜 小技巧，会做菜的能把每样菜做得超好吃，而且色泽和营养都能完整保存；但不会做的完全就是在毁食材。所以，今天小编要放出一个福利，只要学会这几招，一日三餐不用愁啦！ 　　1. 炒青菜不变色的方法 　　不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩，炒的时间不宜过长。 　　2. 藕片如何不变黑？ 　　一边炒，一边加些清水，能防止藕变黑。 　　3. 茄子怎样炒才不会变黑？ 　　切开后要立即下锅或者放入水中，不然茄子会被氧化成黑色。炒茄子时，适量放些醋