识别假“鸭蛋”的方法是什么

通过5个特征鉴别假鸭蛋

人造假鸭蛋，可能是用未孵化成功的废弃蛋做的。

人造蛋的碳酸钙含量严重超标，营养成分是零，长时间食用会造成记忆力衰退、痴呆等，不仅没有营养可言，还会给人体的健康带来严重危害。

如何鉴别人造蛋？

有5个特征可以供大家参考：

1、察外观。

仔细观察外观，假鸭蛋的蛋壳两端可能会有穿孔痕迹。

原因分析：穿孔是为了灌入相关原料。

2、听响声。

假鸭蛋的个头可能比一般的鸭蛋大一些，洗去表面黄泥后，蛋壳发白，表面油亮，晃动几下还有一些响声。

原因分析：晃动人造蛋时会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故；

3、看蛋液。

将假鸭蛋表面的黄泥清洗干净，破壳放入碗中，假鸭蛋没有通常的囫囵蛋黄，蛋黄和蛋清根本分不清，只是一碗稀薄的淡黄色液体，用筷子搅动，没有黏稠感。

原因分析：假鸭蛋打开后不久，蛋黄、蛋清就会混在一起，这是因为蛋黄与蛋清是由同质原料做的。

4、闻味道。

把蛋液倒入纸杯，蛋黄和蛋清不分，液体呈淡黄色，看上去像奶茶，用鼻子闻一下，没有任何味道。

原因分析：有的假鸭蛋的原料，没有真鸭蛋的腥味。

5、看熟蛋。

假鸭蛋蒸熟后不一样。将假鸭蛋上锅蒸20分钟，出锅后，用筷子戳一下，有的假鸭蛋弹性，像橡胶似的。

原因分析：假鸭蛋的原料和真鸭蛋煮熟后是不一样的。