清蒸梭子蟹为什么很咸

清蒸梭子蟹咸的原因可能有以下几个方面：

1. 食材本身的咸度：梭子蟹是海洋生物，生长环境中的海水含有大量的盐分，因此它们自身也会含有一定的盐分。如果梭子蟹在养殖、捕捞等过程中没有得到很好的管理，或者保存不当，就会导致它们体内的盐分积累，从而使清蒸后的梭子蟹更咸。

2. 调味料的使用：在清蒸梭子蟹时，有些人可能会加入一些盐、味精、鸡精等调味料，如果使用的调味料过多，也会使清蒸后的梭子蟹更咸。

3. 烹饪方法的问题：清蒸梭子蟹的烹饪时间和火候都非常重要，如果蒸的时间过长或者火候过大，就会导致蟹肉中的水分蒸发，从而让蟹肉更咸。

因此，为了让清蒸梭子蟹口感更好，建议选购新鲜的梭子蟹，并在清蒸时尽量减少调味料的使用，控制好火候和时间。同时，可以在食用前用清水泡一下，去除多余的盐分。