内酯是啥东西，做包子为何要加

来源：知识教程 / 时间: 2024-12-12

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内酯是丙二醇脂肪酸酯是由脂肪酸和1，2一丙二醇酯化反应而得，所得产物是单酯和双酯的混合物，再经分子蒸馏可得到丙二醇单脂肪酸酯。

丙二醇脂肪酸酯具有良好的发泡性和乳化性能，它的发泡能力取决于单酯含量，单酯含量越高，性能越好。它常用作糕点和奶油蛋糕的发泡剂，也常与单双脂肪酸甘油酯配合使用，以起增效作用。

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做包子可以放内酯，内脂与小苏打按2比1比例，加入面中做成包子，可以使包子等更蓬松。

内脂是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类，经纯化脱盐、脱色、浓缩、结晶而制得，是一种多功能食品添加剂。随着食品工业的发展，GDL在食品工业中应用日益增广。

本意指牛惊走。引申泛指奔跑，此意后作"奔"。犇【拼音】：bēn【释义】：1、急走;跑。急着去做(某事)。2、形容强大。语气比"牛"更牛。3、用于人名或姓氏。现在算是比较红的网络用词了，在网络上的意思为：真牛，特别牛，牛到家了。因为有3个牛。

犇:本意指牛惊走,引申泛指奔跑,此意后作“奔”。《第一批异体字整理表》将“犇”归为“奔”的异体字,此字也多用于人名;羴:这是“膻”的异体字,泛指“羊”的意思,在新疆有一种称呼为“疆羴”,当地民众通指新疆的羊,因为新疆地域较为寒冷,故有大尾羊

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